Potage aux 3 courges

Potage aux 3 courges

INGRÉDIENTS:

  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe d’huile
  • 1 gousse d’ail
  • 1 gros oignon haché
  • 1 tasse de courge poivrée en dés
  • 1 tasse de courge musquée
  • 1 tasse de courge spaghetti
  • 2 branches de céleris hachés
  • 1 feuille de laurier
  • 1/4 de c. à thé de sauge
  • 1/4 de c. à thé de muscade
  • 1 pincée de cannelle
  • 4 tasses de bouillon de légumes

 

PRÉPARATION:

1. Chauffer le beurre et l’huile;

2. Faire revenir l’ail et l’oignon pendant 2 minutes;

3. Ajouter les courges, le céleri, la feuille de laurier, la sauge, la muscade et la cannelle, faire revenir quelques minutes;

4. Verser le bouillon de légume;

5. Saler et poivrer;

6. Diminuer le feu et faire mijoter pendant 25 minutes;

7. Déposer le tout dans le robot culinaire afin d’obtenir une purée onctueuse.